新潟各地のラーメン情報満載！

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人気のお店の美味しさの秘密にせまる！

人気店のこだわりや手間暇惜しまない仕込みなどに対し密着取材を行います。

• 人気の味噌の変化版な背脂味噌「八幡ラーメン」
• 杭州飯店で修行した店主が作る正統派背脂醤油「福来亭 白山町店」
• 長岡生姜醤油系の元祖「青島食堂」
• ３倍まで濃縮されたブラック醤油「中田製作所」
• 温泉の源泉から取った塩を用いた一杯「八木茶屋」
• 燕系背脂醤油の元祖「杭州飯店」
• 巻系濃厚味噌発祥の店「こまどり」
• その他の各店のこだわりはこちら

各地のお店を地域別にご紹介します。

新潟市、下越、長岡市、中越、上越、佐渡、三条カレーラーメン、県外

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