新潟らーめん
 
新潟ラーメン.com

新潟県内のラーメン情報を随時更新していきます。
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更新履歴

2016/8/28 新潟駅前の居酒屋の長浜ラーメン 居酒屋ナカマチ
2016/8/27 新発田市 名物「元祖オッチャホイ」 シンガポール食堂
2016/8/26 PR 8/26(金)東区に移転オープン お〜や
2016/8/25 ニイガタラーメンラボ 濃厚オマールエビ まぜつけ麺 麺や来味
2016/8/23 インタビュー 嵐渓荘の源泉を煮詰めた塩ダレ 八木茶屋
2016/8/23 クーポン追加 三条市 八木茶屋
2016/8/22 中央区 味噌 餃子の王将 近江店
2016/8/21 三条市 背脂醤油 どっぽ


第46回 源泉のミネラルがたっぷりと詰まった塩ダレ「八木茶屋」

第45回 鯛の味わいがぎっしり詰まった鮮魚系鯛白湯「じゃんご」

第44回 和食店が手がけるこだわりの一杯「源七 くろとり食堂」

第43回 スパイシーかつ濃厚クリーミーな四川担々麺「かなみ屋」

第40回 九州熊本のマー油入り本格豚骨「麺の春雪」

第37回 今なお進化を続ける人気店「ののや」

第30回 讃岐製法の手打麺「荒川らーめん魂 あしら」

第29回 煮干しをタレ、スープ、油に使用した追い煮干し中華「麺屋一晃亭」

第27回 放し飼いの雌鶏から取れる肉の旨味たっぷりのスープ「青桐」

第25回 とことんまで鶏にこだわった一杯「麺の風 祥気」

第24回 新潟あっさりの代表格「三吉屋」

第22回 真空低温調理チャーシュー「麺や真登」

第19回 手間隙惜しまずに作られた丁寧な一杯「喜びラーメン 小太喜屋」

第17回 期待の新鋭「らあめん お〜や」

第16回 自家製麺の作り方に密着「東横の製麺作業」

番外編

季節毎の素材を活かした料理をあてに日本酒を楽しむ「酒肴屋いっこう」

「麺」を作る原料となる「小麦粉」の製造工程に迫る「丸榮製粉」

製麺所での麺作りについて「藤屋製麺所」

醤油の製造工程を見学「越のむらさき」

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8月28日
8月27日
 
8月22日
8月21日

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自作ついて、HP形式で掲載しています。
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