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「らーめんは背脂の浮いた醤油スープで、麺は細目のストレートです。柔らかいちゃーしゅーに、もやし、ねぎ、メンマがのっていて新潟市に多いタイプのらーめんです。

ちゃーしゅーめんにするとちゃーしゅーが花びらの様にたくさん乗ってくるのが特徴的です。」

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