新潟市「東横」の味噌ラーメンは、驚く程濃厚なスープがインパクト大! 
しょっぱ過ぎる程に濃い味噌の味に病みつきになる事間違いなし


新潟ご当地ラーメン(5大ラーメン)の一つ新潟濃厚味噌ラーメンの人気店。

本家「こまどり」から派生し、元祖をしのぐとも言われるインパクトが話題のお店です。

濃厚な味噌ラーメンは、スープが濃厚なだけでなく、驚く程濃い味噌が迫力抜群!

テーブル備え付けの割りスープでお好みの濃さに薄めて飲む事も出来ます。

「東横のスープを薄めずに飲む」という事がまるで武勇伝の様に語られる事も多々ある程に、新潟市民に親しまれてきた味です。

東横愛宕店について

ラーメンホームページとして運営していますが、時折ラーメン以外のお店も掲載してきました。

その中で2007年に掲載した「掬び家」というお店の紹介文を修正しました。

直す前の紹介文はこちら

「京王の住宅街にある和風料理のお店です。
目立たない位置にあるお店ですが、常連客が多く店内はいつも込み合っています。

居酒屋の様な雰囲気で、酒のつまみ、一品料理などたくさんのメニューがあります。

お勧めは釜飯です。
美味しいので是非一度食べてみてください。」

今とは違い、個人的な主観が強く出ているので出来る限り客観的な文章に修正しました。

修正後の掬び家の紹介ページはこちら

ラーメンサイトを長年続けていると、一人では大変なことが多かったりします。

そうした中、

・一緒に食べ歩きについて来てくれる

・ラーメンを食べに行ったら情報を送ってくれる

といった協力者が何人かいます。

そうした方々の存在はとてもありがたいものです。

その方々に対しては感謝すると共に、よりよい情報を集める為に、いくつかお願いする事があります。

例えば、2人で行って2品たのむ時、どちらのラーメンが先にくるか分からない中、とりあえず最初にきたものを私の注文という事にして私の前に出してもらいます。

そうすることで撮影がスムーズに終わり、お互い早く食べられる様になります。
時間が経つと鰹節や海苔がスープに浸り、絵的にも変化してしまいます。

また、情報をくれる人については、写真のとり方などを都度要望しています。

まず、当初はラーメンを斜めから角度をつけすぎて横から撮る様な画像が良く届いていたのですが、写真の縦横を目いっぱい使う様な角度に修正してもらいました。

また、今回送ってもらった写真ついては、以下の様な要望を送りました。

「麺上げ写真の場合は、主役が麺なので丼手前の麺を持ち上げる様にして欲しいです。
(焦点も麺に合わせる様にします)
あとは、背景的テーブルなどは写らせずに、丼全体をボヤっと写しつつ、麺を強調して欲しいです。

マーボー餡が絡んでいる様に写したのは素晴らしいです
絡んでない場合は、一旦沈めて、絡む様に持ち上げなおしたりします
逆にモヤシとかは絡まない様にきをつけます。

あと、最近マーボーメンはマーボー豆腐がかかっているスタンダードなタイプ以外に汁なしであったり、スープ自体がマーボー餡のタイプなどもあるので、どういう状況だったかも記載して欲しいです。」

手伝ってもらっておいて、こういうことをいうのは、心苦しいものがありますが、お互いにレベルアップし、より良い情報を伝えていきたいと考えています。

新潟市北区の「めおと」の紹介文を修正しました。

修正前は以下のとおりです。

「北区(旧豊栄)にあるお店です。
競馬場インターを降りて豊栄駅の方に10分程走り、右側のキューピットの裏の細い道にあります。

ラーメンはあっさり醤油スープに中太麺です。

麻婆麺はトロっとした麻婆豆腐が乗っています。麺は中太麺です。

麺少な目の「半」「ちょい」(4分の3)、多めの「ジャンボ」(2?5玉)、
セットメニューでは
ラーチャセット(ラーメン+チャーハン)790円
ラーマーセット(ラーメン+マーボハン)790円
などもあります。」

修正理由としては、お店の情報はそれ程変わっていないのですが、セットにつけられていた名前がなくなっていたので、書き直すこととしました。

修正後のお店情報はこちら

新潟市東区にある「めんたろう」のお店紹介記事を修正しました。

内容としては、紹介記事を掲載したのはオープン当初であり、その時の発売していたサービスセットが現在ではなくなっており、記述を削除するというものです。

削除したのは以下の文章です。

「夜は晩酌セット1,280円(瓶ビール、小鉢、串焼、支那そば)の他、各種串焼き、おつまみメニューが揃い、ラーメン居酒屋スタイルとなります。」

かわりに現在の営業情報でもあてはまる内容にさしかえておきました。

修正後のページはこちら

しゃがらが駅ナカに - ラーメンメモ

- かず?ちぃ

2015/01/08 (Thu) 00:45:13


南口のマツキヨを通って東側改札へ行こうとしたら左側に突然「しゃがら」が!

最近はこのエリアには様々な変化があって土産物屋のリニューアルなどがあったのですが、驚きましたね?。年末には無かったような有ったような?いつできたんだろう??

手仕事らーめん八に行って漢×2に行ってっていう2軒での食事さえしていなかったらこの「しゃがら」に入っていたかもしれません......。

でも時々の通勤経路だったりしますので近いうちに行くんでしょうけれどね。


Re: しゃがらが駅ナカに - COKE.

2015/01/08 (Thu) 12:21:34


昨年12/30にオープンしました。ちなみに、そこにあった土産物屋は規模を縮小して、新幹線改札寄りに移動しました。

残りの工事スペースは小嶋屋のそばになるようです。

明日1月9日から全メニュー解禁になるようです。煮干しメニューに注目かな?

各種クーポン券は、新潟駅店のみ除外なようです。

超がつくほどのラーメン馬鹿といえる店主が作る味噌ラーメンは至高の一杯は、ぜひ一度食べてみて欲しいですね。

他のメニューも含め、しっかりと味を詰め込みつつも、インパクト頼りにしないバランス感覚が秀逸です。

移転とともに麺を製麺所から自家製に切り替え、更なる創意工夫の一杯が期待されます。

新潟市中央区にある「坂井屋食堂」のお店紹介ページを修正しました。

理由としては、比較的最近の掲載のため、文章は他のお店と同じ様なスタイルの書き方になっていました。

ただ、価格の部分で、あまりに低価格だったのでそこを強調する為に「380円という安さ」という表現をしたところ、ひさしぶりに行ってみると、400円に値上がりしていました。
それでも十分安いのですが、内容が合わなかった為、修正する事としました。

また、ご飯物メニューもカレーライスに絞られていた為、そこも修正する必要がありました。

修正前の文章は↓↓↓

「ラーメンは380円という安さです。
あっさりスープにストレート中細麺です。

ラーメンの他には、玉子丼、カレーライス、カツカレー、カツ丼があります。」

修正後のページはこちら

2007年に掲載した県外ラーメン店の紹介ページを修正しました

旧紹介文はこちら

「大勝軒の系統のお店です。

つけ麺が有名らしく食べてみました。スープは魚介系のいかにもつけ麺のスープという感じで結構美味しいのですが、麺がスープにつけてもあまりスープがなじまず、味が薄いと感じました。(あつもりを頼んだからなのかもですが)」

サイト設立当初ということもあり、今とは全く書き方が違います。

「自分の主観はいれない」

というルールがない時期だったので、他のお店の紹介文と明らかにテンショが違います。

ということで直させて頂きました。
(あまりに、古く記憶がないのでシンプルな内容になりました)

修正後はこちら

明らかに山形県の龍上海のインスパイアではあると思われるが、新潟のご当地ラーメンと県外からやってくる味が合わさる事で様々なバリエーションを持つラーメン文化の先駆け的なお店ともいえる。

辛味噌を溶かすことでの味の変化、そして、山形パクりの青海苔とスープの相性も良い。

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