つけ麺について

– か

2014/11/08 (Sat) 09:27:40

最近のお店で《あつ盛り》にすると麺にお湯？出汁？が入っているタイプのつけ麺があるのですが、あれは何の意味があるのですか？
一般的には麺がのびない為に麺の加水率やら上げ麺の触感も重視するのでしょうが、そんなお店は冷や盛りでも、そこまで麺も美味しく感じないときが多いです

Re: つけ麺について – 35歳の底辺人間

2014/11/08 (Sat) 22:27:32

保温のためだと思います