– うま
2014/10/17 (Fri) 23:09:24
こんばんは。はじめまして。
さっそくなんですけど、今ラーメンて高くなったなぁとおもいませんか！！！
材料費高騰、消費税アップなど要因はあるとは思うけど
８００?１０００円代のラーメンなんてオレの価値観では
まず手が出ませんね。正直７００円代が普通な風潮も？です。
オーイ！！！ラーメンってそんな高級な食品でしたっけ？
庶民の味の代表格！それがラーメン。
Re: ラーメンの値段。 – ひげ
2014/10/18 (Sat) 00:41:40
700円台でも高いと思うよ。つい数年前まで580円とかだったのに、少し流行るとこれだもんね
Re: Re: ラーメンの値段。 – うわのそら
2014/10/18 (Sat) 12:29:16
貧乏臭い方々は幸楽苑へ行ったら？
ラーメン屋さんも生きる為に必死かと。
６８０円でもかなり良心的だと思うぜ。
値段の事言ったら行く店無いんとちゃう？
Re: Re: Re: ラーメンの値段。 – うわのそら
2014/10/18 (Sat) 12:41:50
連投失礼
スイーツ４００円
パン２００円
これと比較すりゃラーメンの６８０円〜９８０円は全く問題無い価格帯やな
Re: ラーメンの値段。 – キータくん
2014/10/18 (Sat) 12:45:36
美味しければ１０００円くらい惜しまないよ
金銭的に余裕がないなら行く回数を減らすか、
クーポンやワンコイン本を利用すればいいんじゃないかな
値段維持して味を劣化させられるより
値上げしてくれた方がずっとマシだと思う
あ、値上げプラス劣化は論外です
Re: ラーメンの値段。 – ジャス
2014/10/18 (Sat) 14:55:37
自分も、キータくんと同じように1000円位なら味覚に合うかを重要にしています。
個人的には、ラーメン屋のラーメンは庶民の味の代表格とは違う気がするし、食堂のラーメンが庶民の味の代表格のイメージです
Re: ラーメンの値段。 – モンゴルマン
2014/10/18 (Sat) 16:03:51
ラーメンは庶民の食べ物
という考え方が、ラーメンの進化を妨げている気がします
もちろん、そういう側面もあると思うけど、高くてウマイ店、安くてそこそこの店が、住み分けしても良いと思う
Re: Re: ラーメンの値段。 – ゆうゆうらんど
2014/10/18 (Sat) 17:14:27
店のレベルは上がっているのに客のレベルは下がる一方
８００円前後で高いと言うなら自宅で自ら調理して美味しいラーメン屋さんの味を再現しましょうよ
とにかく何でも高いんだし客が美味いの求めりゃ店側だってかなりの食材や労力が必要となる。時代の変化についていけない客はいつまでも高い高いと言い続けるのかな？
Re: ラーメンの値段。 – らーばか
2014/10/18 (Sat) 20:31:47
モンゴルマンの考えに似ています。
安くておいしい店 ぐわらん洞 しなそば600円
高くて美味しい店 だるまや 野菜味噌980円
どちらも旨いです。
Re: ラーメンの値段。 – うま
2014/10/18 (Sat) 22:41:17
こんばんは。色んな意見を拝見させていただきました。
有難うございます。やっぱり価値観てそれぞれありますね。
幸楽苑いくのなら中華のカトウで並４５０円を頂きます。
庶民の上ってなんだろう？ラーメン進化ってその人たちの為？
客のレベルが下がる？確かにマナーの面では下がってるよね。
本当に貴重なご意見をいただき有難うございました。
Re: ラーメンの値段。 – と
2014/10/18 (Sat) 23:03:14
高級な食品？高い安いは食材の話であって何でどう作るかで食品の値段何てバラバラでしょ。。価値観の話だからそう思ってるのは個人の自由だけど。
無題 – はた
2014/10/19 (Sun) 18:42:06
生きる為に必死？ もともと流行ってない店ならわかるけど、もともと流行ってるのにことあるごとに値上げして吉田に新店を建てたりとかが？
高いとかそんなのよりも、ラーメンブームや増税にに便乗するのが何か嫌だ。一本気は必要分しか値上げしないから良心的。
Re: 無題 – うわのそら
2014/10/19 (Sun) 21:01:11
はたさんへ。ことある事に値上げするのは正しい選択かと思いますよ(消費税含め食材や光熱費等全て値上がりしてますから)。逆に値上げしない事で利益も出ず、閉店するのが正しい事なのでしょうか？美味しいラーメン屋さんを育てるのは我々消費者かもしれませんよ。ラーメン１０００円時代も近いうちに来るはずで、値段の話は若干ピント外れかなと････？
Re: Re: 無題 – はた
2014/10/19 (Sun) 22:42:29
５年前580円だったラーメンが今では690円。そんなに消費税や光熱費や食材が高騰したかい？ 同じ小麦を使うパスタ屋は５年から110円値上げした？ ブームによる便乗値上げが見え隠れ
Re: ラーメンの値段。 – 通りすがり
2014/10/20 (Mon) 00:23:16
原価ギリギリまでにしろとは思わないけど、はたさんの考えも一理あると思う。
正直ぼったくる方としては、何も考えずに言い値で買ってくれるほうが助かるからね。
もう少し危機感というか持った方がいい、ってスレ見てて思ったよ。
Re: ラーメンの値段。 – ジャス
2014/10/20 (Mon) 12:33:17
安くしろという意見の人は『ぼったくり営業』という考えでよろしいのでしょうか？
個人的には、ラーメンに対する需要が多く なりすぎの為に値上げで需要を抑えようとしているのでは？とも思うようになったのですが的外れですかね
Re: ラーメンの値段。 – こん
2014/10/20 (Mon) 19:53:16
同じ小麦でくくるのはどうかと。パスタやピザなんてとくに原価からすればぼったくりの値段の所も多かったわけだし。正確な原価やコストも把握しないで単純に値段が上がったから悪いように言うのもいただけない。
無題 – 霧島
2014/10/20 (Mon) 20:49:51
少し前までは「ちょっとでも安くして他店と差をつけるぞ！」って企業努力する店が多かったと思う。現在は「650円が適正価格だけどラーメンブームだし繁盛してるから700円にしちゃえ！」って店は多いと思う。かなり。
それで腹立つなら行かなきゃいいし、それでもいいなら行けばいいだけの話だよ。
Re: ラーメンの値段。 – 通りすがり
2014/10/20 (Mon) 23:00:10
ジャズさん
ぼったくりと思っているのは私だけなので、他の方は別の考えで言っているのではないでしょうか。
まあ私が言いたいのは相手の言った事を鵜呑みにせず、危機感というか、警戒心をもってほしいって事ですね。
＞ラーメンに対する需要が多く なりすぎの為に値上げで需要を抑えようとしているのでは？
私が答えていいのか迷いましたが、こればかりは様々な要因もあるでしょうが、少なくとも「儲けよう」としての事でしょう。
商売である以上当たり前の事ですが、しかしどれだけ増やしても「リピーター」として通ってくれるか、というギリギリの値段を各店舗が考えての値段だと思いますね。
一杯うん十万というわけじゃないですが、私はそれをぼったくりという表現を使いました。
Re: Re: ラーメンの値段。 – うわのそら
2014/10/21 (Tue) 04:35:39
スーパーで買い物すれば分かる事。
惣菜コーナーにあるパッサパサの叉焼５〜６枚が馬鹿みたいに高いよ。メンマも凄く高い。量が少ない生麺６８円にスープは７８円もする。半熟玉子や長ネギも高く、安いのはモヤシくらいか。一杯のラーメン６００円〜８００円なんて、むしろ安過ぎかなと？
新潟のラーメン屋さん全体が８００円〜１０００円の価格帯で提供しない限り永遠に客から高いと言われ続けるような気がする
こんなふうに感じてるの俺だけなんかなぁ？
Re: ラーメンの値段。 – 自由
2014/10/21 (Tue) 09:15:36
質問です
原価を引き合いに出している人が何人かいますが、大体の原価を知ってる人はいますか？さすがにスーパーの値段はどうかと
Re: ラーメンの値段。 – ユー
2014/10/21 (Tue) 09:30:21
この案件でのいろんな意見が出て、とても参考になります。
私も、最近は高くなったなぁと感じている一人ですので。
私はラーメン屋をやっている親戚や知り合いがいますから、原価の話を聞きますが、確かにあご出汁を使うと高くなるが、煮干し等はそんなでもないとのこと。
小麦等材料費や光熱費の高騰はあるが、あごのような比較的高級な食材を使わない限りは３００?４００円くらいではないかと聞きました。
もちろん、ラーメンの種類にもよりますが。
ちなみにスーパーに売ってる値段ではあてになりません。ラーメン屋さんはその値段で買ってませんから。
Re: ラーメンの値段。 – PPCC
2014/10/21 (Tue) 10:56:43
平成22年基準消費者物価指数時系列リスト(外食)ってヤツを見ると、
ここ10年くらいで指数が一番高いのが2009の100.6
一番低いのが2002の93.0
ってことは100.6/93.0＝1.08≒1.1
消費税率UPで×1.03とすると
1.10×1.03＝1.13≒1.2倍
って考えると石門子、三吉、関屋福来なんかはだいたい1.2倍に収まってるんだよね。
10年くらい前より1.2倍以上値上げしている店は、
ラーメン単価を上げようとする悪いラーメン店に思えてきちゃいました?(´･ヮ･`)?
統計とか詳しくないけどこれで合ってる？
Re: Re: ラーメンの値段。 – モンゴルマン
2014/10/21 (Tue) 12:20:38
そういう考え方、決して間違いじゃないと思うが、全体の傾向を捉えるには良いにしても一店一店の判断基準としてはどーかと思います
元々原価率が低く利幅が取れてたお店と、原価が高くてもギリギリで勝負してたお店じゃ対応も違うだろうし、細かくいえば、その店の元の原価率、食材の構成、食材毎の価格の推移などを調べなければ、一概に悪いお店とは言えないんじゃないかな？
もちろんそんな事はする意味がなく、味とボリュームに対し、値段が納得いくもので、また行きたいと思えば行く、位で良いんじゃないですかね
Re: ラーメンの値段。 – キータくん
2014/10/21 (Tue) 12:41:13
消費税の影響は材料費だけじゃなく光熱費や従業員の賃金や家賃その他諸々にも加算されるんじゃないかな
あと、原材料、(食材屋が配送に使う)ガソリンの高騰も考慮すると1.2倍程度じゃ収まりきらないんじゃないかな
ああ、でも以前
「人を使わず安い家賃なら半額でも利益は出る」
と聞いたことはあるよ
なんにせよ納得できる味なら多少高くてもポンと出せるくらいの甲斐性は欲しいよね
Re: ラーメンの値段。 – 自由
2014/10/21 (Tue) 12:44:37
ユーさん返答ありがとうございます。
300?400円位なら人件費込みで見たら800円以上もありだと思いました。ただ、ラーメンは回転が早いので現状維持してほしいです。
Re: ラーメンの値段。 – 自由
2014/10/21 (Tue) 13:00:10
俺は、週1?2回位なんで1000円位なら普通に出しているけど、もっと通っている人はいくらまでならそのペースを維持できますか。
Re: Re: ラーメンの値段。 – こぱん
2014/10/21 (Tue) 15:40:53
４月の増税時に６５０円を６８０円にした店は、できれば７００円もしくは７３０円にしたかったのが本音ではないか？
光熱費材料費がかなり上がった所に８％が降りかかってくる訳だからね。
そういう意味では８０円程度の値上げなら、なんら問題無いレベル。小学生でも分かる計算式だ。
我々サラリーマンは値段における失礼な発言はなるべく控えたいものです。
Re: Re: Re: ラーメンの値段。 – 霧島
2014/10/21 (Tue) 21:02:11
増税や物価高騰分の値上げなら仕方ない。ただ、少なからずどさくさに紛れて上乗せして値上げしてる店があるから議論を呼んでんじゃない？ そうと感じたら行かなきゃいいだけの事で、俺はそうしてるよ。
無題 – 名無し
2014/10/21 (Tue) 22:36:46
西区の肉で有名なお店。４年前はラーメン580円、背油入りが600円。
去年はラーメン610円、一番人気の背油入りが680円。
4年前の背油は一キロでもほんの数百円だったと思う。
背油は今、一キロ5000円とかするのかなぁ。
Re: 無題 – こぱん
2014/10/22 (Wed) 08:05:09
名無しさん、西区の肉で有名なお店の背油価格に疑問を感じてるのようですね？
参考例がいわゆる牛丼チェーン店。
並盛ばかり頼まれると、ほとんど利益でません。サラダや味噌汁や玉子を頼む客がいる事で利益が生まれるのです。
この店の値上げ幅がおかしいと感じるかもしれませんが、今まで原価率を４５％とか５０％で営業していたかもしれませんし、全てのメニューの原価率を同じにするルールもございません。
よって背油ラーメンが大きく値上がりしたのは、当然と考えるべき。しかもまだまだ安い水準！！
Re: Re: 無題 – 名無し
2014/10/22 (Wed) 17:51:56
駐車場完備の広い店内、元はコンビニからのフル改装。更には新店舗オープン。それでいて原価率50%は無いでしょ。上手く値上げしてガンガンに儲けてまっせ。でも儲ける事は全然悪い事じゃないんだから、そんな必死にならないでよ。値上げしたら客が離れるリスクもある中であれだけ客が入ってるんだから凄い事だよ。
Re: Re: Re: 無題 – こぱん
2014/10/22 (Wed) 19:10:38
名無しさん、あなたの書いた内容を今一度ご確認を！！
あなたは何が言いたい訳？
Re: Re: Re: Re: 無題 – 名無し
2014/10/22 (Wed) 21:36:19
値上げを批判してる人がスパゲッティに例えると「ラーメンとスパゲッティは違う！」と怒るくせに、値上げを肯定的に見てる人は安易に牛丼に例えるし…
何が何でも値上げを正当化したいんだなーって感じました。あなたみたいに必死になればなるほどぼったくり疑惑が高まるから、本当に西区のラーメン屋さんの事を大事にしてるなら黙ってた方が得策だと思うよ、西区の某店オーナーさん…
Re: Re: Re: Re: Re: 無題 – てつ
2014/10/22 (Wed) 23:10:11
それぞれの判断があるだろうし、この価格で食べたくない、こんな価格でも食べたい！ってのがそれぞれのお店の価格でいいんじゃないですかね。
高いの不味いのはもう行きませんし、高くても美味しいってのは行くってことで。
そんななか、私は安くて美味いところへ良く行きます！
Re: ラーメンの値段。 – うま
2014/10/23 (Thu) 02:32:11
こんばんは。なんかすごく盛り上がりましたね。（笑）
こんなに率直な意見を多数拝見させて頂き有難うございます。
その中で感じたのは結局のところ自己基準なのかなと。
値段云々、味云々それぞれが好きなラーメンを思いっきり
食べればいいんだよね。こちら側はいつでも好きなお店に
行けるわけだから、お店側に対して何だかんだ言うのは
筋違いなのかなと感じました。
ご参考までに – 深夜便
2014/10/23 (Thu) 03:18:47
数店舗経営のとある居酒屋店オーナーの話。
原価率３５〜３６パにしたいのに肉と野菜をはじめ全てが値上がりし、４０パを楽に超えてはラーメン屋さんは大変だと思うよ････
うちもアルコール類が売れなきゃ閉店だよ････
だってさ
このことから今のラーメン価格って実は安いと思われます
