２０１３年９月末より２ヶ月間開催された新潟ラーメンバトル２０１３にて、「五目味噌ラーメン」で２８店の頂点に立った「麺や武吉兆パート２」のイチオシの一杯をご紹介します。
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【濃厚中華そば】
濃厚な豚骨スープに煮干し、鰹、海老、しじみ、カキのエキスを加え、魚介油により香りをプラスしています。
濃厚スープのコク、に各種魚介素材の旨味の他、ほのかな甘味も加わり、インパクト抜群な一杯です。
具は、チャーシュー・メンマ・刻みネギとシンプルにし、よりスープを楽しんでもらえる仕上がりとなっています。
（掲載日付 ２０１４年１月１８日）