新潟市中央区にある「らーめん燈」
店内はまるでカフェの様な落ち着いた雰囲気です。
居心地の良さがウリの一つです。
こちらのお店の看板メニューはコチラ
野菜とんこつ
各種野菜や海鮮素材など、たっぷり500gの野菜がボリューム満点に盛り付けられています。
そして、濃厚な豚骨スープに野菜や海鮮素材の出汁が加わり、重厚感ある飲み心地となっています。
そして、そのスープを受け止めるのは、モッチリ歯応え抜群の太麺です。
２日がかりで仕込む豚骨スープ。
１日煮込んだあとの豚骨を用い２番出汁を取り、そこに新しい豚骨を加える形で、素材の旨味をしっかりと取り切っています。
野菜とんこつの提供作業では、まず中華鍋で野菜を炒めます。
そこにスープ、海鮮素材を投入
この様にする事で、野菜にスープとタレの味を染みこませ、スープには野菜や海鮮素材の出汁を抽出したりと「味の交換」 を行う事が出来ます。
茹で上がった麺を丼に入れ
具材を盛り付けスープを注ぎます。
そして出来上がり！
もう一つの看板メニューがこちら
お店の名前を冠した
あかりちゃーしゅう
濃厚豚骨スープに香ばしい焦がしニンニク油「マー油」 が浮き、麺は低加水ストレート麺と、王道系豚骨スタイルの一杯となっています。
豚骨の動物系コク、タレの旨味、マー油の香ばしさが絶妙なバランスで合わさり、また、パツパツ系の細麺との相性も抜群です。
麺を食べきった後は、定番の替え玉を楽しむと良いでしょう。
濃厚魚介系のつけ麺もオススメです。
リーズナブルな価格で美味しいサイドメニューもお勧めです！
ミニチャーハン
餃子
こだわりをもって作られた豊富なメニューが揃うお店「燈」 ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか？
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らーめん燈のお得なクーポン
（掲載日付 ２０１６年１１月１５日）