新潟らーめん
 

 

TOPお店に突撃!単独インタビュー > らーめん燈

更新日付 2016年11月15日

新潟市中央区にある「らーめん燈」

 

店内はまるでカフェの様な落ち着いた雰囲気です。

 

居心地の良さがウリの一つです。

こちらのお店の看板メニューはコチラ

野菜とんこつ

各種野菜や海鮮素材など、たっぷり500gの野菜がボリューム満点に盛り付けられています。

そして、濃厚な豚骨スープに野菜や海鮮素材の出汁が加わり、重厚感ある飲み心地となっています。

そして、そのスープを受け止めるのは、モッチリ歯応え抜群の太麺です。

2日がかりで仕込む豚骨スープ。

1日煮込んだあとの豚骨を用い2番出汁を取り、そこに新しい豚骨を加える形で、素材の旨味をしっかりと取り切っています。

野菜とんこつの提供作業では、まず中華鍋で野菜を炒めます。

そこにスープ、海鮮素材を投入

この様にする事で、野菜にスープとタレの味を染みこませ、スープには野菜や海鮮素材の出汁を抽出したりと「味の交換」 を行う事が出来ます。

茹で上がった麺を丼に入れ

具材を盛り付けスープを注ぎます。

そして出来上がり!

もう一つの看板メニューがこちら

お店の名前を冠した

あかりちゃーしゅう

濃厚豚骨スープに香ばしい焦がしニンニク油「マー油」 が浮き、麺は低加水ストレート麺と、王道系豚骨スタイルの一杯となっています。

豚骨の動物系コク、タレの旨味、マー油の香ばしさが絶妙なバランスで合わさり、また、パツパツ系の細麺との相性も抜群です。

麺を食べきった後は、定番の替え玉を楽しむと良いでしょう。

濃厚魚介系のつけ麺もオススメです。

リーズナブルな価格で美味しいサイドメニューもお勧めです!

ミニチャーハン

餃子

こだわりをもって作られた豊富なメニューが揃うお店「燈」

ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか?

 

らーめん燈の当サイト紹介ページ

 

当サイトクーポンコーナーに参加中です。

らーめん燈のお得なクーポン

 

 

 

新潟ラーメン.com

更新履歴

【地域別】

新潟市

下越地区

長岡市

中越地区

上越地区

佐渡

三条カレーラーメン

 

ラーメン屋以外

県外のお店

 

【その他】

人気投票

突撃インタビュー

店主イチオシの一杯

お店からのPR情報

お得なクーポン

読者投稿コーナー

管理人 年別お気に入り

特集コーナー

 

新潟ラーメン掲示板

管理人ブログ