長岡市長生橋近くの人気店「らーめん円満」。
東京の味噌ラーメン専門店で修行したご主人のイチオシの一杯は「辛みそらーめん」です。
【辛みそらーめん（ちょい辛）】
ゲンコツと鶏ガラを１０時間炊いたパイタンスープ。
ベースとなる味噌は様々な地域のものを食べ比べ、四国産の味噌を現地から取り寄せ使用。
野菜・果物・ゴマ、ナッツ類（くるみ等）など３８種類の食材を練り込み味に深みを出しています。
自家製のラー油は、鷹の爪、数種のスパイス、３種類の油などから作った自慢の一品。
（ちょい辛、ピリ辛、中辛、大辛から選択可能）
こちらもお勧め！
【みそらーめん（もやしのせ）】
※もやしは「のせ」、「のせのせ」の増量サービス有り
また、現在新商品（坦々麺？）を試作中です。
こだわりの味噌ラーメンを食べたい方は「らーめん円満」まで！
（掲載日付 ２０１１年１２月１１日）