学校町、新潟商業高校前の「らーめん亭 にしやま」。 学生やサラリーマンなど幅広い層に人気のお店です。
そんなにしやまのイチオシの一杯は「特製らーめん」です。
【特製らーめん】
人気の秘訣はなんといってもボリューム感！
たっぷりと入ったコーン、チャーシュー、味玉、メンマ、もやし、海苔とバラエティに富んだトッピングにより具沢山な一杯となっています。
美味しさの屋台骨となっているのは、やはりスープです。
【スープ】
豚骨、ウルメイワシ、玉ネギ、ニンジン、ニンニク、生姜、背脂などを長時間煮込んだスープには、隠し味として日本酒が入っています。
醤油ダレは、チャーシューの煮汁、昆布、ウルメ煮干、日本酒などで作っています。
【醤油ダレと味噌】
※メニューにはありませんが、実は塩ダレもあるらしく、塩ラーメンを注文する常連さんもいるらしいです
ボリューム満点の具沢山な特製らーめんを食べたい方は、是非「らーめん亭にしやま」まで！
（掲載日付 ２０１２年２月２８日）