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新潟市を中心にラジオ放送、フリーペーパーなどで情報を発信している（株）けんと放送が企画した「ケント大学」。
用意された様々なカリキュラムの中に「新潟ラーメン学」という講義があります。
第１回 東横編（2011/12/9）
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