【３種の麺を使用】
新潟市東区、赤道十字路近くに、中央区の人気店「手仕事らーめん八」の姉妹店「八ちゃん」が１２月中旬オープン予定となっています。
「八」同様、煮干しを使ったスープとなりますが、ガツンと煮干しを効かせたスープが売りの八とは異なり、「麺」にこだわった一杯を提供する予定です。
たっぷりの麺を最後まで飽きずに食べてもらう様にと、３種の太さの麺（１４番、１２番、１０番）を、手もみし縮れさせたものを使用します。 ３種の太さの麺は、それぞれ茹で加減も異なり、固さや歯応えなど、不揃いな食感を楽しめます。
ジャンク感を前に出したワイルドな一杯を是非一度お試し下さい！
【超濃厚な味噌ラーメン】
また、他にも味噌ラーメンを提供予定となっています。
こちらは、「ドロ系の濃厚なスープ」が迫力抜群です！
「八」の濃厚煮干中華の味噌バージョンで、濃厚な動物系に煮干しをメインとした魚介を効かせたスープは、味噌も加わり、かなり濃厚な仕上がりとなっています。
一口スープを飲んだ瞬間に濃度と粘度に驚く方も多いのではないでしょうか？
オープン予定 ： １２月中旬 （１０～１５日あたりを予定） → オープン日は１２月１１日（金）に決定 （2015/12/10追記）
掲載年月日：２０１５年１１月２８日
当サイト掲載ページ：八ちゃんラーメンの詳細