新潟らーめん
 

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更新日付 2014年12月20日

潤グループの人気店「あしょろ」

場所は長岡インターのすぐ近くにあります。

 

こちらのお店は、「みそらーめん」、スパイシーな「黒みそらーめん」、クリーミーな「白みそらーめん」と3種の味噌ラーメンを取り揃えています。

中でも今回ピックアップするのは「黒みそらーめん」です。

<<黒みそらーめん>>

 

赤味噌をベースに一味、七味、チーマージャン、黒ゴマペースト、竹炭等を用いる事で真っ黒で、クリーミー、かつ、スパイシーな仕上がりとなっています。

そして、炒める事でコクを出しているとの事。

 

仕込んだ味噌は1杯ごとの分量を図り取り、球状にしておく事で提供時の作業をスムーズに出来、また、スープの濃さなどのブレを無くす事が出来ます。

<<黒味噌ボール>>

 

〈〈赤味噌ボール〉〉

 

<<白味噌ボール>>

 

刺激的な味噌の味わいを支えるスープは、豚、鶏を用いた白湯スープです。

<<炊き終え、濾した後の白湯スープ>>

 

個性的な黒味噌や白味噌も人気ですが、お店の一番人気は定番の「みそらーめん」とのこと。

<<みそらーめん>>

 

濃厚かつスパイシーな独特の味わいの一杯です。

そして、無料のライスサービスとなっており、刺激的なスープとご飯の相性はバッチリです。

 

3種の味噌ラーメンの他にもガッツリ系の「技郎」や「石焼みそつけめん」、また、「ギョウザ定食」「野菜炒め定食」「もつ煮定食」なども揃い、何度も楽しめるお勧めのお店です。

 

あしょろの当サイト紹介ページ

 

 

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