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あしょろ お店に突撃!単独インタビュー

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潤グループの人気店「あしょろ」

場所は長岡インターのすぐ近くにあります。

あしょろ

こちらのお店は、「みそらーめん」、スパイシーな「黒みそらーめん」、クリーミーな「白みそらーめん」と3種の味噌ラーメンを取り揃えています。

中でも今回ピックアップするのは「黒みそらーめん」です。

【黒みそらーめん】

黒みそらーめん

赤味噌をベースに一味、七味、チーマージャン、黒ゴマペースト、竹炭等を用いる事で真っ黒で、クリーミー、かつ、スパイシーな仕上がりとなっています。

そして、炒める事でコクを出しているとの事。

仕込んだ味噌は1杯ごとの分量を図り取り、球状にしておく事で提供時の作業をスムーズに出来、また、スープの濃さなどのブレを無くす事が出来ます。

【黒味噌ボール】

黒味噌ボール

【赤味噌ボール】

赤味噌ボール

【白味噌ボール】

白味噌ボール

刺激的な味噌の味わいを支えるスープは、豚、鶏を用いた動物系白湯です。

【炊き終え、濾した後の白湯スープ】

動物系白湯スープ

個性的な黒味噌や白味噌も人気ですが、お店の一番人気は定番の「みそらーめん」とのこと。

【みそらーめん】

みそらーめん

濃厚かつスパイシーな独特の味わいの一杯です。

そして、無料のライスサービスとなっており、刺激的なスープとご飯の相性はバッチリです。

3種の味噌ラーメンの他にもガッツリ系の「技郎」や「石焼みそつけめん」、また、「ギョウザ定食」「野菜炒め定食」「もつ煮定食」なども揃い、何度も楽しめるお勧めのお店です。

あしょろの当サイト紹介ページ

(掲載日付 2014年12月20日)