潤グループの人気店「あしょろ」
場所は長岡インターのすぐ近くにあります。
こちらのお店は、「みそらーめん」、スパイシーな「黒みそらーめん」、クリーミーな「白みそらーめん」と３種の味噌ラーメンを取り揃えています。
中でも今回ピックアップするのは「黒みそらーめん」です。
【黒みそらーめん】
赤味噌をベースに一味、七味、チーマージャン、黒ゴマペースト、竹炭等を用いる事で真っ黒で、クリーミー、かつ、スパイシーな仕上がりとなっています。
そして、炒める事でコクを出しているとの事。
仕込んだ味噌は１杯ごとの分量を図り取り、球状にしておく事で提供時の作業をスムーズに出来、また、スープの濃さなどのブレを無くす事が出来ます。
【黒味噌ボール】
【赤味噌ボール】
【白味噌ボール】
刺激的な味噌の味わいを支えるスープは、豚、鶏を用いた動物系白湯です。
【炊き終え、濾した後の白湯スープ】
個性的な黒味噌や白味噌も人気ですが、お店の一番人気は定番の「みそらーめん」とのこと。
【みそらーめん】
濃厚かつスパイシーな独特の味わいの一杯です。
そして、無料のライスサービスとなっており、刺激的なスープとご飯の相性はバッチリです。
３種の味噌ラーメンの他にもガッツリ系の「技郎」や「石焼みそつけめん」、また、「ギョウザ定食」「野菜炒め定食」「もつ煮定食」なども揃い、何度も楽しめるお勧めのお店です。
（掲載日付 ２０１４年１２月２０日）