新発田駅近く、玄風跡地に２０１４年２月にオープンしたお店です。 製麺屋食堂の系列店です。 新潟市に新潟駅前店があります。 白とんは、濃厚な豚骨スープ、麺は極細ストレート麺です。 麺の固さは、ヤワ、フツウ、バリカタ、ハリガネから選べます。 黒とんは、マー油が浮いています。 博多名物の鉄鍋餃子、酢もつ等の他、各種一品料理が豊富に揃っています。
白とん：650円 黒とん：700円 赤とん：700円 ちゃーしゅーめん（白）：900円 ちゃーしゅーめん（黒）：950円 ちゃーしゅーめん（赤）：950円 バカねぎらーめん（白）：850円 バカねぎらーめん（黒）：900円 バカねぎらーめん（赤）：900円 大バカねぎらーめん（白）：1,050円 大バカねぎらーめん（黒）：1,100円 大バカねぎらーめん（赤）：1,100円 替え玉：120円 きくらげ：100円 辛子高菜：100円 あじ玉：100円 のり：100円 明太子：100円 バカねぎ：200円 バラちゃーしゅー：250円
