新潟のラーメン情報を紹介します

管理人のベストラーメン2018

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当サイト管理人が2018年に食べたラーメンの中でお気に入りの各店をご紹介します。

※管理人が1年間に食べたお店の中から選んでいます
※新潟県外のお店は対象外です

【らーめん関哲 らーめん】

らーめん関哲 らーめん

あっさりながらも深みある味わいの塩スープと、パッツリ食感の細麺の相性が抜群だった。

ブログ記事:2018/12/31

【にぼにゃん 濃厚煮干らーめん】

にぼにゃん 濃厚煮干らーめん

濃厚かつ強烈に煮干しを効かせていつつも、重たさと苦味、えぐみを抑え、新潟の人にも食べやすくアレンジしていた点が良かった。

ブログ記事:2018/12/23

【麺や一晃亭 追い煮干し中華】

麺や一晃亭 追い煮干し中華

移転後の初訪問。
定番の追い煮干しはクオリティが高くなっていた。

ブログ記事:2018/11/18

【杭州飯店 メンマ中華】

杭州飯店 メンマ中華

元祖背脂醤油に加え、コク深く仕上げたメンマトッピングや玉ねぎの組み合わせが良かった。

ブログ記事:2018/9/30

【麺や真玄 極み煮干しらぁ麺】

麺や真玄 極み煮干しらぁ麺

しっかりと煮干しを効かせつつつも、クリアにまとめた淡麗スープが絶品だった。

ブログ記事:2018/8/9

【十日町家 並盛ラーメン】

十日町家 並盛ラーメン

本格的でクオリティの高い家系ラーメンに驚いた。

ブログ記事:2018/12/8

【鶏蕎麦かかし 濃厚つけ蕎麦】

鶏蕎麦かかし 濃厚つけ蕎麦

王道系の濃厚魚介つけ麺はレベルの高い一品だった。

ブログ記事:2018/5/4

【麺縁 ジョウモン 豚しお】

麺縁 ジョウモン 豚しお

真っ白で臭みの無い豚骨スープは他には無い一品。

ブログ記事:2018/4/20

【三咲屋 こってりらーめん(しお)】

三咲屋 こってりらーめん(しお)

あっさり塩と甘いチャーハンが有名だが、背脂バージョンもレベルが高く美味しかった。

ブログ記事:2018/1/3

【風街らーめん店 塩らーめん】

風街らーめん店 塩らーめん

シンプルに仕上げていたが、しっかりと丁寧に作っている事が感じ取れた。

ブログ記事:2018/11/25

【ラーメン魂 とらまる ヤミツキとら麻婆麺】

ラーメン魂 とらまる ヤミツキとら麻婆麺

麻婆に背脂にチーズの組み合わせに加わる辛味と旨味などにより、分かりやすい美味しさに仕上がっていた。
(太麺も可能との情報有)

ブログ記事:2018/12/26