新潟らーめん
 


TOP特集 > 新潟5大ラーメンとは?

「新潟5大ラーメン」とは、石神秀幸氏が定義した「新潟4大ラーメン」に三条カレーラーメンを加えたものです。

名称
説明
当サイト掲載店
新潟あっさりラーメン

古町など新潟島周辺の屋台などから発祥したあっさりとした昔ながらの支那そば。

三吉屋へのインタビュー

三吉屋三吉屋 駅南けやき通り店三吉屋 信濃町店来味石門子信吉屋中華のカトウ天龍本店ラーメン拾番中華そばいからし
燕三条背脂ラーメン

洋食器や金物の工場への出前の為に作られたラーメン。
・工場労働者向けに塩分が多いスープ
・伸びにくい極太麺
・背脂で表面を覆い、冷めにくくしている

杭州飯店へのインタビュー

○燕市
杭州飯店福来亭白山町店酒麺亭潤まつや食堂大むら支店ラーメンくまやらーめん勝燕三条店
○三条市
侍ラーメン龍華亭いこい食堂ラーメン 潤 三条店
○長岡、見附
安福亭 本店安福亭神田店らーめん勝見附店
○新潟市
関屋福来亭中華亭らーめんこころ滋魂手打ちラーメン大安亭
長岡生姜醤油ラーメン
長岡発祥の生姜のきいた醤油スープのラーメン。 ○長岡
青島食堂曲新町店青島食堂 宮内駅前店青島食堂 曙店ラーメンあおきや喜多町店ラーメンあおきや長岡インター店ラーメンたいち
○新潟市
青島ラーメン司菜青島食堂西堀通店青島食堂東堀通店青島ラーメン司菜ときめきラーメン万代島店らーめんヒグマ女池店らーめんヒグマ新大前店
○その他の地域
みずさわ(燕市)、らーめんヒグマ六日町店(南魚沼市)
新潟濃厚味噌ラーメン

西蒲区(旧巻町)発祥の濃厚味噌ラーメン。 麺は極太麺、スープは濃厚な味噌味で割りスープで薄めて食べる。

こまどりへのインタビュー

○新潟市
こまどり東横駅南店東横愛宕店東横紫竹山店東横寺尾店東光しぜん堂
○その他の地域
ラーメン党 ひさご
三条カレーラーメン

三条市で70年以上の歴史を誇るカレーラーメン。
ラーメン屋だけでなく、様々な飲食店で提供している。

三条カレーラーメンコーナー

※当サイト掲載店については一般的意見だけでなく管理人の判断も混じっています。明らかな誤りがある場合はメールフォームにてご連絡下さい。

更新日付 2011年1月25日

 

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