残念ながら閉店してしまったお店へのインタビュー記事の履歴です。
- 第５２回 らーめん高野 ～モツ鍋と味噌ラーメンが融合した一杯～
- 第５０回 燈 ～ボリュームたっぷり「野菜とんこつ」～
- 第４５回 らあめん じゃんご ～鮮魚系鯛出汁を楽しめるお店～
- 第４２回 麺屋 愛心 ～素材の温度管理や加熱時間など、細部までこだわった一杯～
- 第４１回 ＴＳＵＫＩ亭 ～サンマの味をしっかりと味わえる一杯～
- 第４０回 麺の春雪 ～九州熊本のマー油入り豚骨ラーメン～
- 第３８回 つか乃間 ～牛と鶏の白湯スープ～
- 第３５回 らあめん 花果山 ～昼の淡麗系煮干と夜の濃厚鶏白湯～
- 第３３回 こんごう ～新潟駅前「浦咲」のお昼限定営業～
- 第３２回 らーめん侍元 魂 ～人気店「侍元」の２号店～
- 第２７回 青桐 ～放し飼いの雌鶏から取れる肉の旨味たっぷりのスープ～
- 第２８回 麺マッチョ ～無料トッピングが「ちょい増し」から「マッチョ増し」まで無料～
- 第２１回 中華酒菜 悠華居 ～中国野菜の数々を用いた創作中華～
- 第２０回 麺家 CLOVER ～鶏白湯ベジポタ～
- 第１７回 らあめん お～や ～有名店で修行した期待の新鋭～
- 第１０回 らーめん一生 ～型にはまらず自分らしく生きる～
- 第７回 東池袋大勝軒新潟 ～名店「東池袋大勝軒」の味を新潟に～
- 第１回 麺屋 ＢＡＳＡＲＡ ～新潟駅前の新鋭～